8月16日下午，中共石狮市委理论学习中心组(扩大)学习会议在中国石狮国际食品城举行，邀请中国伍氏企业美食有限公司董事长伍维民作关于预制菜产业、伍氏电商运营总监王明军作关于预制菜电子商务的专题讲座。黄春辉、施晓瑛、李斌、黄延艺、郑天助、陈守林、许顺达、陈元生等市四套班子领导，以及市直部门、市属国企集团负责人等参加会议。

图：会议现场

新产业、新业态：预制菜产业发展

中国伍氏企业美食有限公司董事长伍维民，通过介绍中国伍氏企业自身预制菜产业的发展历程，分析与总结了预制菜产业的发展趋势、产业现状、行业痛点与消费市场等诸多行业信息。伍维民在专题讲座中介绍，目前国内预制菜按照外在形式，可分为料理包、速冻调理制品、火锅料等多种产品，参与预制菜“赛道”的企业主要包括原料供应企业、预制菜生产企业、速冻食品企业、连锁餐饮企业和零售商等，涵盖了产业链地上中下游。

图：中国伍氏企业美食有限公司董事长伍维民讲座

近年来，随着“单身经济”与“懒人经济”的兴起，预制菜在零售领域也逐渐产生需求。2020年疫情防控期间，该类需求更进一步扩大，促进了预制菜的快速发展。据艾媒咨询的数据显示，2021年中国预制菜市场规模为3459亿元，同比增长19.8%；到2025年中国预制菜市场规模或将突破8000亿元。

预制菜销售的火热趋势，让越来越多的食品企业看到了巨大商机。伍维民表示，有兴趣在预制菜领域深耕发展的企业，要加快建设预制菜研发平台，构建中央厨房，实现标准化、市场化、产业化的发展部署。

新商业、新媒体：预制菜电子商务

图：伍氏电商运营总监王明军讲座

伍氏电商运营总监王明军教授在专题讲座中指出，在预制菜产业与现代电商的结合与应用中，要推动电商平台信息化、网络销售系统化、视频电商场景化、销售时间碎片化、移动电商简单化、物流服务便捷化、线上线下联动化、安全卫生营养化等项目建设，抢抓直播带货风口，迅速占领电商市场。要充分利用好互联网的传播资源优势，有效结合新媒体运营，发力于自媒体和视频电商，在直播带货的粉丝经济中，转型升级电子商务的新丝路，实现现代电商的市场效益。

新经济、新市场：伍氏预制菜的产业发展

据悉，伍氏（中国）有限公司创立于2004年，伍氏企业在预制菜产业领域的发展中，传承和弘扬了中华优秀餐饮文化，吸收了食材研发技术与生产制作工艺的精髓，同时紧跟消费市场的时代步伐，创新与发展了现代智慧预制菜的理念。早年间，伍氏依托标准化的“中央厨房”，创立了福建省首个中西结合式连锁餐饮品牌“好而由”，开创了中国海峡西岸预制菜行业转型升级发展的新领域。如今，伍氏企业旗下拥有“伍の料理”冷冻调理包、“伍饭宝”中餐智能售卖机、膳食托管、“欲速饱”、“饭小伍”等多个行业知名的产品与品牌，并荣获福建省著名商标、泉州市知名商标。伍氏企业已经发展为一家全国知名的集冷冻食品、绿色健康快餐研发生产、膳食托管为一体的大型食品企业集团，并矢志打造为中国绿色健康膳食领军企业。

图：有关领导走访调研伍氏企业旗舰店

目前，“伍の料理”已经推出20个大系列、400多个品种口味，基本能满足天南地北的各类消费诉求。伍氏冷冻调理包的通路渠道，从中式餐饮连锁商家机构延伸到了西式连锁餐饮、咖啡店、冷饮店、快捷酒店、机场、火车站、高速公路休息区等区域。伍氏企业成为国内各大机场餐饮商家的重要供应商，并与吉野家、真功夫、台资味等餐饮连锁及多个线上外卖平台建立了良好的合作关系。

伍氏人表示，不忘初心，砥砺前行，秉持着“弘扬中国美食精髓·引领时代美食风尚”的使命担当，将中华餐饮文化与预制菜行业进行融合发展，以工匠精神与创新理念在探寻美食的道路上乘风破浪，全心全意地为消费者提供安全、便捷、美味、营养的预制菜。

图：参会人员体验品尝伍氏预制菜

参会人员表示，伍维民、王明军的精彩专题讲座，对于石狮市做好“吃在石狮”的文章，全力打响“石狮预制菜”的品牌，努力打造预制菜产业的新高地，起到了很好的经验借鉴与指导作用。（姚逸宁 洪礼晓）

责编：郑伟